13 C
Šiauliai
2024 / 03 / 28

Ant griliaus kepta žuvis bei jūros gėrybės: patarimai, kaip tinkamai jas paruošti

Ar jau skaitėte?

Žuvį ar jūros gėrybes ant grilio paruošti – greita ir paprasta. Svarbiausia, tinkamas marinavimas ir tiksliai atitaikytas kepimo laikas, mat didžiausias iššūkis, ruošiant šios kategorijos produktus – jų neperkepti. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad didelį ant grilio gaminti paruoštos žuvies ir jūros gėrybių pasirinkimą galima rasti ir parduotuvėse. Anot jos, kepsninių sezonui įsibėgėjant, šie produktai susilaukia vis didesnio susidomėjimo.

- Reklama -

„Kalbant apie grilio patiekalus – lietuviai neapsiriboja vien tik mėsos gaminiais. Būtent dėl šios priežasties, ruošiant naują griliui skirtų gaminių asortimentą į jį įtraukėme net kelių rūšių žuvies bei jūros gėrybių: nuo šamo filė tailandietiškame marinate iki ypatingai paruoštų lašišų filė kepsnių ar krevečių. Žinoma, pirkėjams siūlome platų žuvies ant ledo pasirinkimą. Pradedant doradomis ir baigiant juodaisiais paltusais. Be to, plečiant asortimentą, kiekvieną mėnesį pirkėjams pristatoma vis nauja mėnesio žuvis. Pavyzdžiui, balandžio mėnesį pirkėjai gali paragauti raudonosios menkės“, – teigia V. Budrienė.

Kepdami, per daug nevartykite

Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ atstovė, sako, kad žuvį ar jūros gėrybes kepti kepsninėje ilgai netrunka. Pavyzdžiui, žuvies pjausniams, priklausomai nuo dydžio, iškepti užtenka vos 7–8 min, o jeigu pasirinkote kepti visą žuvį, pavyzdžiui, doradą, ją iškepti užtruks šiek tiek ilgiau, apie 20 min. Tam, kad žuvis prie grotelių nepriliptų – prieš kepant, jas šiek tiek patepkite aliejumi. 

„Jeigu esate įsigiję ne žuvies filė, o visą žuvį – rekomenduojama ją kepti su visa galva ir uodega, kad žuvis išliktų sultingesnė. Dar vienas svarbus dalykas – kepant žuvį, jos dažnai nevartykite, tai padaryti užtenka vieną kartą. Kitaip žuvis gali ne tik subyrėti, bet ir greičiau išsausėti. Žinoma, prieš kepant įvairiausios rūšies žuvį, svarbu ją tinkamai išmarinuoti. Pavyzdžiui, žuvį marinate laikyti reikėtų 15–60 min., o jūros gėrybėms, pavyzdžiui, krevetėms, užtenka ir pusvalandžio“, – sako V. Juodkazienė. 

Paruoškite tinkamą marinatą ir garnyrą 

Pasak jos, žuvį bei jūros gėrybes marinuoti galima labai paprastai – tiesiog reikėtų sumaišyti kokybišką alyvuogių aliejų, citrinų sultis ir įvairiausias šviežias žoleles: rozmariną, čiobrelį, petražoles. 

Dar vienas itin paprastai pagaminamas marinatas, puikiai tiksiantis prie mėgstamos rūšies žuvies – gaminamas iš ingredientų, kuriuos neretai rasime bene kiekvienoje virtuvėje. Tereikės dubenyje sumaišyti kelis šaukštus garstyčių, citrinos sultis, medų ir alyvuogių aliejų. Į gautą marinatą sudėti žuvies gabalėlius ir juos pamarinuoti apie pusvalandį. 

- Reklama -

Jeigu mėgstate dar intensyvesnius skonius – pasigaminkite marinato su miso pasta. Jam prireiks miso pastos, kelių šaukštų cukraus, šlakelio ryžių acto, tarkuotos imbiero šaknies, sojų padažo ir šlakelio sezamų aliejaus. Šis marinatas puikiai tiks tiek ruošiant baltą, tiek raudoną žuvį. 

„Žinoma, tam, kad atskleistų geriausią savo skonį, prie žuvies svarbu priderinti ir garnyrą. Prie baltos žuvies puikiai tiks jūsų mėgstami žalumynai, ypač špinatai, gražgarstės ir petražolės, žinoma, bulvės, ryžiai, daržovės bei pikantiški majonezo pagrindo padažai. Tuo tarpu raudonos žuvies skonį geriausiai atskleis mėtos, kaparėliai, raudonėliai, pomidorai, žalieji svogūnėliai bei citrinos“, – sako V. Juodkazienė ir dalijasi keliais receptais su aštuonkoju ir doradomis. 

Ant grotelių keptas aštuonkojis

Jums reikės:

  • 1 kg aštuonkojo
  • 3 skiltelių česnakų
  • 1 žaliosios citrinos
  • 3 g šviežių kalendros lapelių
  • šlakelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • žiupsnelio raudonėlio
  • žiupsnelio druskos
  • žiupsnelio pipirų

Gaminame

Puode užvirkite vandenį, tuomet tris kartus į verdantį vandenį pamerkite bei ištraukite aštuonkojo čiuptuvus ir tik tuomet juos pilnai panardinkite į puodą. Aštuonkojus virkite apie 40 minučių atvirame puode ant vidutinės kaitros. Tuomet nupilkite vandenį, čiuptuvus perplaukite po bėgančiu vandeniu, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir apibarstykite išspaustais česnakais. Palikite marinuotis kambario temperatūroje apie 30 minučių. Čiuptuvus supjaustykite norimo dydžio gabalėliais, išdėliokite ant kepimo grotelių, dar kartą apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite vartydami apie 5 minutes. Prieš patiekdami, apšlakstykite citrinos sultimis, apibarstykite prieskoniais ir papuoškite mėgstamomis šviežiomis žolelėmis – čia ypač tiks kalendros.

Ant grilio keptos dorados su daržovėmis 

Jums reikės:

  • 2 doradų
  • 20 cm ilgio cukinijos
  • 1 raudonosios paprikos
  • 2 vid. dydžio mėlynųjų svogūnų
  • 6–8 ridikėlių
  • 6–8 pievagrybių
  • 1 citrinos

Marinatui:

  • ½ a. š  druskos
  • ½ a. š pipirų
  • 2-3 šviežio šalavijo lapelių
  • 1 šakelės šviežio peletrūno
  • 1 citrinos
  • 1 skiltelės česnako
  • 2–3 v. š rapsų aliejaus

Gaminame:

Išdorokite žuvį, ją nuplaukite bei nusausinkite. Į dubenį suberkite grūstus 5 rūšių pipirus, druską, smulkiai sukapotus šalavijo, peletrūno lapelius, česnaką, įpilkite aliejaus. Viską gerai išmaišykite. Marinatu įtrinkite žuvį. Palaikykite ją šaldytuve apie valandą, tada kepkite apie 15–20 minučių. Daržoves nuplaukite, išvalykite ir supjaustykite gan stambiais gabalėliais. Jas gerai išmaišykite su prieskoniais ir suverkite ant bambukinių iešmelių, išmirkytų šaltame vandenyje. Kepkite apie 10 minučių uždaroje kepsninėje su grotelėmis.

Vaida Budrienė
„Iki“ komunikacijos vadovė

TOP naujienos

Kaip išvengti chaoso namuose arba tvarkingų namų taisyklės

Maloniau leisti laiką namuose, kurie yra švarūs ir tvarkingi. Sakoma, kad tai veikia net mūsų emocinę būseną bei nuotaiką. Todėl kuriant namų viziją ir...

Kovo 27-oji, šeštadienis, Tarptautinė teatro diena

Kovo 27-oji, šeštadienis, 13 savaitė. Saulė teka 6.03 val., leidžiasi 18.46 val. Dienos ilgumas 12.43 val. Mėnulis (priešpilnis). Perkamiausios Audioknygos » Vardadieniai: Akmenas, Aleksandras, Lidija, Nikodemas, Rupertas, Rūta Datos: Tarptautinė teatro...

„Instagram“ tinkle – nauja žvaigždė: šunybes krečia mopsė Bulvė

Kiek pažįstate augintinių šeimininkų, kurie sugeba ištverti socialiniuose tinkluose nepasidaliję savo numylėtinių nuotraukomis? Dviejų jau pamėgtų „Iki“ personažų – Eglės ir Manto – pora...

Sveikesnio gyvenimo receptai: kaip desertuose pakeisti cukrų?

Sausis – mėnuo, kai visi dar turime entuziazmo tesėti sau duotus naujų metų pažadus. Viena sričių, kurios naujų metų pažadai beveik niekada neaplenkia –...

ORAI: Penktadienį daugiausia nedidelis lietus, galima perkūnija

Penktadienio naktį kai kur trumpi, daugiausia nedideli krituliai, vyraus lietus. Vėjas vakarų, pietvakarių, 6–11 m/s. Daugelyje rajonų šalnos 1–6 laipsniai šalčio, vietomis žemiausia oro temperatūra 0–5 laipsniai šilumos. Dieną vietomis trumpas, daugiausia nedidelis lietus,...

Horoskopai birželio 22 dienai

AVINASNežiūrėkite į viską pro pirštus, jei nenorite supykdyti aplinkinių. Labai tikėtina, kad į naujoves reaguosite skeptiškai ir nepatikliai. Kvailai priešgyniaudamas galite lengvai prarasti taip sunkiai įgytą pasitikėjimą. JAUTISSusidarykite veiksmų planą. Jei negalite vienu metu būti...

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS