14 C
Šiauliai
2024 / 03 / 28

Sveikatai palankesnės tradicinio majonezo alternatyvos: belaukdami Velykų išmėginkite naminį ar veganišką su avokadais (receptai)

Ar jau skaitėte?

Įprastai majonezas asocijuojasi su šventėmis: be juo pagardintų patiekalų neapsieiname per šeimos susibūrimus ar Velykas. Tačiau dabar prekybos centruose majonezo asortimentas taip išsiplėtė, kad be vargo galima rasti sveikatai palankesnių. Be to, verta ir paeksperimentuoti – pasigaminti naminio majonezo. Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė, teigia, kad kai kurie maisto produktai mūsų visuomenėje per daug demonizuojami, tačiau per šventes nereikia bijoti paragauti baltos mišrainės ar liežuvio su majonezu. Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva teigia, kad svarbu atkreipti dėmesį į mažiau riebų privačios etiketės majonezą, kuris kainuos gerokai pigiau, o nusipirkus prinokusių avokadų iš jų pasigaminti veganišką majonezą.

- Reklama -

Majonezo komponentai – natūralūs produktai

Kiekviena šalis turi tradicinių šventinių patiekalų, kurie ruošiami pagal klasikines, iš kartos į kartą perduodamas receptūras. Pasak gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, maistas, nors ir riebesnis už kasdienį, ant velykinio stalo neturėtų gąsdinti net tų, kurie itin skrupulingai riboja savo mitybą: „Visais laikais majonezo ingredientai buvo natūralūs produktai, kurių kiekvienas atlieka tam tikrą funkciją. Aliejaus (iki 80 proc.) dedama, kad produktas būtų stabilus, kiaušinio trynio – tam, kad aliejus gerai pasiskirstytų, o actas reikalingas rūgštingumui sureguliuoti.“

Veganiškas majonezas iš avokadų.

Žinoma, vartojant majonezą, kaip ir visus riebius produktus, pageidautinas saikas. „Rečiau juo mėgautis turėtų sergantys nutukimu, cukriniu diabetu ar turintys polinkį sirgti širdies bei kraujagyslių ligomis, nes majonezas – kaloringas produktas. Jei pasirenkamas pamažinto riebumo majonezas, vertėtų atidžiai paskaityti jo etiketę, nes dažnai tokiuose pramoniniu būdu gamintuose padažuose gali būti nemažai priedų: skonio stipriklių, konservuojančių komponentų. Todėl reikia įsivertinti, ar majoneze nėra labai daug sudėtinių dalių, svarbu, kad būtų kuo mažiau maisto priedų“, – pataria gydytoja dietologė.

Ji priduria, kad naudingiau būtų saikingai vartoti nepamažinto riebumo majonezą , kuris pagamintas iš tradicinių ingredientų, išskyrus tuos atvejus, kai žmogui yra griežtai draudžiamas didesnis riebalų kiekis.

„Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva sako, kad prekybos centruose kiekvienas tikrai išsirinks tiek Lietuvos, tiek užsienio gamintojų majonezą pagal savo skonį: mažesnio ar didesnio riebumo, be konservantų, pagardintą grybais ar krapais, veganišką, sojų. Taip pat pirkėjų mėgstami ir įvairiausi majoneziniai padažai. Norintys gerokai sutaupyti gali rinktis pagal specialų užsakymą pagamintą privačios etiketės „Rimi Basic“ majonezą, kuris kainuos tik 0,69 eur.

„Privačia etikete pažymėtų produktų kokybė nenusileidžia ar net lenkia žinomų prekės ženklų gaminių kokybę, o jų kaina pirkėjams tampa svarbiu pasirinkimo kriterijumi, nes tokios prekės paprastai yra pigesnės. Taip yra todėl, kad klientams nereikia mokėti už masines rinkodaros kampanijas ir kitas išlaidas“, – paaiškina O. Suchočeva.

- Reklama -

Avokadai – ne tik skrebučiams

Dažnai avokadus išsitraukiame iš šaldytuvo pusryčiams – jie puikiai dera su kiaušiniais ir skrebučiais arba keliauja į kokteilinę su kitais ingredientais, kad dieną pradėtume gardžiu glotnučiu. Tačiau juos galime panaudoti salotoms, padažams, be to, tiek veganiškam majonezui, tiek veganiškiems saldumynams.

Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė siūlo nesibaiminti dėl didesnio riebalų kiekio avokaduose ir dažniau jais mėgautis: „Tai geri, augalinės kilmės riebalai, kuriuose daug polinesočiųjų omega-3 rūgščių, itin naudingų organizmui. Avokadai yra puikus karotenoidų, svarbių mūsų regėjimui, šaltinis. Taip pat juose gausu vitaminų C ir E, mineralų: kalio, cinko, mangano, seleno, folio rūgšties, kuri svarbi baltymų apykaitai – ji būtina ne tik besilaukiančioms moterims, bet ir vaikams, kitiems suaugusiems. Be to, avokaduose yra augalinių sterolių – tai medžiagos, svarbios lėtinių uždegimų organizme slopinimui. Tiesa, dėl kryžminės alerginės reakcijos pavojaus avokadų reikėtų vengti žmonėms, kurie yra alergiški melionams, arbūzams ar moliūgams.“

Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė O. Suchočeva pataria, kaip išsirinkti tinkamą avokadą: „Jei planuojate avokadą valgyti tą pačią ar kitą dieną, rinkitės minkštą, bet ne per minkštą – jį paspaudus, odelėje neturėtų likti įdubimo. Jei norite jį laikyti ilgiau, rinkitės kietą, bet laikykite ne šaldytuve, o kambario temperatūroje. Jei planuojate sunokusius avokadus palaikyti ilgiau, dėkite juos į šaldytuvą, taip pristabdysite jų nokimą. O jei norite, kad sunoktų greičiau, tiesiog palaikykite saulėje arba dėkite į popierinį maišelį šalia obuolių, bananų ar pomidorų – susidariusios etileno dujos paspartins nokimą. Dar vienas mažiau žinomas nokinimo būdas – užberkite avokadą ryžių kruopomis ir kelioms dienoms palikite dubenyje. Geriausia avokadų rūšis yra „Hass“, nes juose randama daugiau riebalų nei kituose, be to, jie sodresnio sviestinio skonio, jaučiamos riešutų natos.“

Kulinarijos technologė Lina Barčaitė siūlo pasigaminti naminį ir veganišką majonezą – jie pavyks net nemėgstantiems gaminti ar neturintiems patirties: „Svarbu tik naudoti vienodos temperatūros komponentus, be to, geriau, kad aliejus būtų neutralaus skonio. Pasigamintą majonezą reikėtų suvartoti per 2–3 dienas.“

Naminis majonezas

Padažui reikės:

  • 1 kiaušinio trynio;
  • 1 valgomojo šaukšto citrinos sulčių;
  • 200 ml. aliejaus (švelnaus skonio);
  • 1 arbatinio šaukštelio garstyčių miltelių;
  • žiupsnelio druskos ir pipirų.

Kaip gaminti:

Viską sudėkite į indą ir išplakite rankiniu trintuvu iki grietinės tirštumo konsistencijos.

Veganiškas avokadų majonezas

Padažui reikės:

  • 2 vnt. prinokusių avokadų;
  • 2 valgomųjų šaukštų aliejaus;
  • 1 valgomojo šaukšto citrinos sulčių;
  • 1 arbatinio šaukštelio garstyčių miltelių;
  • druskos ir pipirų pagal skonį.

Kaip gaminti:

Visus komponentus, išskyrus aliejų, sutrinkite trintuvu iki kreminės konsistencijos, tada pilkite aliejų ir dar kartą neilgai paplakite, kad viskas gerai susimaišytų.

Skanaus!

Živilė Karevaitė

TOP naujienos

Minint Žvejų dieną: 5 išmanūs patarimai

Birželio 27-oji, minima Tarptautinė žvejų diena. Šia proga technologijų ekspertai dalijasi išmaniais patarimais, kurie palengvins žvejybą ir galbūt net padės pagauti geresnį laimikį. Jūsų dėmesiui...

Svarbiausi žingsniai ruošiant automobilį žiemai: vien apie padangas galvoti nepakanka

Iškritęs pirmasis sniegas ir ledo gremžtukų vairuotojus privertęs ieškoti naktinis šaltukas – aiškus signalas, jog jau būtina automobilį visapusiškai paruošti žiemai. Vienos Lietuvoje veikiančios...

ORAI: Šiandien vietomis truputį palis, aukščiausia temperatūra 9–14 laipsnių šilumos

Šiandien vietomis truputį palis. Vėjas pietvakarių, pietų, 5–10 m/s, pajūryje iki 13 m/s. Aukščiausia temperatūra 9–14 laipsnių šilumos. Trečiadienio naktį vietomis, dieną daug kur palis....

Vaistininkė pataria: kaip atpažinti nemigos priežastis?

Besikeičiantys metų laikai, darbe patiriamas stresas ir įtampa bei amžius – priežastys, kodėl sutrinka miego ritmas ar suprastėja miego kokybė. Kada keltis, o kada...

ORAI: Šiandien lietus, temperatūra 6–11 laipsnių šilumos

Šiandien Lietuvoje daugelyje rajonų lietus. Vėjas rytinių krypčių, 4–9 m/s. Aukščiausia temperatūra 6–11 laipsnių šilumos. Pirmadienio naktį vietomis, dieną daug trumpai palis. Temperatūra naktį 2–7 laipsniai šilumos, dirvos paviršiuje vietomis šalnos 0–2 laipsniai šalčio, dieną...

Artimiausiomis dienomis karščiai nuslūgs, sugrįš lietuviškai vasarai būdingi orai

Šiandien vietomis, daugiausia Rytinėje šalies pusėje, trumpas lietus, kai kur su perkūnija. Kai kur lis smarkiai. Vakarų, šiaurės vakarų vėjo gūsiai per perkūniją kai kur sieks 15–17 m/s. Aukščiausia temperatūra 25–30 laipsniai. N24.lt - Naujas...

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS