19.5 C
Šiauliai
2024 / 06 / 25

Kaip marinuoti slyvas arba derinkite jas prie mėsos

Ar jau skaitėte?

Vėlyva vasara – slyvų metas. Ir nors jomis dažniausiai gardiname kompotus, pyragus ar kitus saldumynus, šie kaulavaisiai gali tapti puikiu pikantiškų patiekalų akcentu. Svarbiausia – nebijoti eksperimentuoti. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad slyvos – pirkėjų mėgstamas vaisius, o daugiausia jų parduodama rugsėjo mėnesį.

- Reklama -

Augaliniai pietūs – pasigaminkite salotas su kruopomis


„Slyvos – mūsų šalyje mėgstamas vaisius. Nors jos tarp lietuvių populiarios jau vasarą, pagal pardavimų duomenis daugiausiai slyvų yra parduodama ankstyvą rudenį, rugsėjo mėnesį. Be to, pastebime, kad pirkėjai dažnai dairosi ir kitų kaulavaisių. Persikai ar nektarinai taip pat neretai patenka į jų krepšelius“, – teigia V. Budrienė.

Ir desertams, ir prie mėsos

Slyvos ypač tinka prie paukštienos ar kiaulienos, baltos žuvies patiekalų.

Jolanta Sabaitienė, prekybos tinklo vaisių ir daržovių skyriaus darbuotoja, sako, kad slyvos itin plačiai naudojamos ir kulinarijoje.

„Šie vaisiai puikiai tinka pyragų, keksiukų, tartalečių gamybai. Iš jų gaminami gaivūs sorbetai. Taip pat iš slyvų verdami džemai, kurie puikiai tinka prie saldžių blynų, varškėčių ar vaflių, ir čatniai, kuriais gardinami sūriai ar mėsos patiekalai. Slyvomis galima gardinti įvairiausius padažus, gaminti salsas, salotas, išskirtinio skonio pridėti plovams ar kitiems ryžių bei kuskuso patiekalams“, – sako J. Sabaitienė.

Be to, slyvos ypač tinka prie paukštienos ar kiaulienos, baltos žuvies patiekalų. Džiovintomis slyvomis populiaru įdaryti vištieną arba gaminti jomis įdarytus kiaulienos suktinukus.

Pasak J. Sabaitienės, pastaruoju metu sparčiai populiarėja ir ant grilio keptos, karamelizuotos slyvos, kurios dera ne tik su ledais, maskapornės sūriu ir plakta grietinėle, bet ir yra puikus garnyras kiaulienos arba paukštienos patiekalams. Pavyzdžiui, slyvas prie keptos paukštienos galima patiekti tiek vienas, tiek supjaustytas gabaliukais ir įmaišytas į įvairiausias salotas. Svarbiausia tinkamai subalansuoti skonius ir tokioms salotoms pasirinkti rūgštesnį padažą, kad šis „atsvertų“ slyvų saldumą.

- Reklama -

Galima net marinuoti

Dar vienas įdomus slyvų panaudojimo būdas – marinavimas. Šis būdas yra ypač populiarus Kinijoje. Be to, marinuotas slyvas itin paprasta pasigaminti ir namuose. Joms pasigaminti reikės kelių paprastų ingredientų: dviejų puodelių ryžių acto, puodelio paprastojo acto, vandens, kelių puodelių rudojo cukraus, pusės puodelio druskos, gvazdikėlių, anyžių, pankolio sėklų, cinamono lazdelių, ir, žinoma, slyvų.

Pirmiausia abiejų rūšių actą, vandenį, cukrų bei druską reikėtų supilti į didelį puodą ir užvirti, kol cukrus ir druska ištirps, o marinatas šiek tiek sutirštės. Tuomet slyvas ir prieskonius sudėti į stiklainius ir užpilti gautu marinatu. Galiausiai sandariai užsukti, atvėsinti ir padėti tamsioje vietoje. Taip paruoštos slyvos kokybiškos išliks iki pusės metų.

J. Sabaitienė dalijasi ir dar keliais receptais, kuriuose išradingai panaudosite slyvas.

Vištiena su slyvomis ir persikais

Jums reikės:

  • 3 stambiai supjaustytų slyvų
  • 1 stambiai supjaustyto persiko
  • 1 smulkiai supjaustytos slyvos
  • 1 smulkiai supjaustyto persiko
  • ¼ puodelio natūralių vaisių sulčių
  • 1 žiupsnelio maltų raudonųjų pipirų dribsnių
  • 1 žiupsnelio maltos paprikos
  • 1 žiupsnelio cinamono
  • 3 vištienos krūtinėlių
  • Žiupsnelio druskos ir juodųjų pipirų
  • Aliejaus

Gaminame:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių, aliejumi apšlakstykite kepimo skardą. Į trintuvą supilkite sultis, suberkite raudonųjų pipirų dribsnius, papriką ir cinamoną, sudėkite stambiai supjaustytas 3 slyvas ir persiką. Viską sutrinkite iki vientisos masės. Vištieną pabarstykite druska ir pipirais ir dėkite į paruoštą kepimo formą. Vištieną užpilkite maždaug 3/4 paruošto vaisių padažo. Likusį padažą atidėkite į šalį. Vištieną kepkite įkaitintoje orkaitėje kepkite apie 50 minučių. Galiausiai iškepusią vištieną išimkite iš orkaitės, apibarstykite likusiu padažu ir smulkiai supjaustytais persikais bei slyvomis.

Trapios tešlos slyvų pyragas

Jums reikės:

Tešlai:

  • 150 g smulkių miltų
  • 100 g rupių miltų
  • Žiupsnelio druskos
  • 125 g sviesto
  • 1 kiaušinio
  • 2 v. š. medaus
  • 2 v. š. šalto vandens

Įdarui:

  • 1 kg slyvų
  • 2 v. š. medaus
  • 1 citrinos sulčių
  • 3 v. š. slyvų džemo
  • 50 g smulkintų graikinių riešutų

Gaminame:

Dubenyje sumaišykite abiejų rūšių miltus bei druską, suberkite kubeliais supjaustytą šaltą sviestą ir rankomis įminkykite jį į miltus, kol gausite trupinių tekstūros tešlą. Į trupinius įmuškite kiaušinį, sudėkite medų, supilkite vandenį ir toliau minkykite, kol tešla taps vientisa. Įvyniokite ją į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve 15–20 minučių. Nuplaukite slyvas, perpjaukite jas pusiau ir išimkite kauliukus. Kiekvieną puselę suraižykite plonais griežinėliais – pjaukite ne iki galo, kad jos neiširtų – ir apšlakstykite medumi bei citrinos sultimis. Plonai iškočiokite atvėsusią tešlą ir išklokite ja kepimo formą. Keletoje vietų pradurkite tešlą šakute, tuomet užtepkite džemo, suberkite smulkintus graikinius riešutus ir išdėliokite paruoštas slyvas. Pašaukite kepimo formą į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C, ir kepkite 40 minučių.

Keptos slyvos su medumi ir čiobreliais

Jums reikės:

  • 6 kietų, pusiau perplautų slyvų
  • 2 arbatinių šaukštelių medaus
  • Šlakelio alyvuogių aliejaus
  • Žiupsnelio šviežių čiobrelių lapų
  • Žiupsnelio druskos

Gaminame:

Iki vidutinės ugnies įkaitinkite grilių. Tuomet slyvas apšlakstykite medumi, aliejumi, pabarstykite čiobrelių lapais ir žiupsneliu druskos. Slyvas sudėkite ant įkaitinto grilio ir vartydami kelias minutes kepkite, kol šios gražiai karamelizuosis. Patiekite su ledais, jogurtu arba plakta grietinėle. Skanaus!

 

TOP naujienos

Horoskopai gruodžio 1 dienai

AVINASKažkas turi panašių ambicijų kaip ir jūs, todėl bando visais įmanomais būdais jums pakenkti. Pasistenkite likti išdidus ir korektiškas. Jei apsimesite nepastebįs varžovo, jį...

Lietuvos Respublikos Prezidento Gitano Nausėdos sveikinimas Vasario 16-osios proga

Brangieji, sveikinu Jus su Lietuvos valstybės atkūrimo diena! Kiekvienais metais ji ateina pas mus, paženklinta drąsaus laisvės siekio žyme. Vasario 16-ąją dar labiau džiaugiamės ir didžiuojamės...

Kviečia uždegti žvakeles ant apleistų kapų

Daugeliui artimo žmogaus kapo lankymas tampa nusiraminimą ir paguodą teikiančia tradicija. Jeigu sudėtinga į kapines nuvykti kitu metu, progą ten apsilankyti suteikia Lietuvoje išskirtinai...

Šiandien aukščiausia temperatūra 12–16 laipsnių šilumos, vyraus nedidelis lietus

Šiandien vietomis, didesnė tikimybė vakariniuose ir šiauriniuose rajonuose, trumpai palis, vyraus nedidelis lietus. Rytą vietomis rūkas. Aukščiausia temperatūra 12–16 laipsnių šilumos. KAIP ATSIKRATYTI NERIMO IR...

Trečiadienį eismo įvykyje žuvo dviračiu važiavęs vyras

Sausio 19 dieną, trečiadienį, užregistruoti, pirminiais duomenimis, 34 eismo įvykiai. Dėl neblaivių vairuotojų kaltės – 2 (Mažeikiuose ir Vilniuje). Atvejų, kai transporto priemonės susidūrė su gyvūnais, – 11 (Klaipėdoje ir Anykščių, Ignalinos, Jurbarko, Klaipėdos,...

Nuostolingas bulvių biznis virto pelningu ir apmokestinamu verslu

Šiaulių apskrities valstybinė mokesčių inspekcija (toliau – Šiaulių AVMI) baigė tirti vienos šeimos žemdirbišką verslą. Pagal Finansinių nusikaltimų tyrimo tarnybos pateiktą informaciją apie vieną ūkį, mokesčių administratoriui teko gilintis į trijų su viena šeima...

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS