18 C
Šiauliai
2024 / 07 / 23

Kukurūzai cukrinio diabeto ir vėžio prevencijai

Ar jau skaitėte?

Klasikinėms fajitoms dažniausiai naudojama jautiena, pagardinta aštriais prieskoniais, tačiau kai nesinori sunkesnio maisto, galima paimprovizuoti vien tik su traškiomis daržovėmis – jas grilio vakarėliui su bičiuliais paruošite lengvai ir greitai. Daržoves galima išsikepti grilyje jau susirinkus draugams: kiekvienas susivynios sau įdarą į tortilijas. Nors keptose kukurūzų burbuolėse, pasak sveikatai palankios mitybos konsultantės, gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, vitamino C ir sumažėja, tačiau betakarotenų kiekis padidėja, tad terminis apdorojimas beveik nekeičia kukurūzų maistinės vertės. Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva skubantiems pataria nusipirkti jau apvirtų, paruoštų kepimui kukurūzų burbuolių ir mėgautis jų skoniu vos po kelių minučių.

- Reklama -

Kukurūzai – cukrinio diabeto ir vėžio prevencijai

Nesvarbu, kokiame Meksikos mieste vaikščiosite, gatvėse jus pasitiks prekybininkai su takais, kesadilijomis ir fajitomis – tos šalies virtuvė garsėja skonių bei aromatų įvairove, prieskonių gausa. Mums meksikietiškas maistas itin patogus vežtis į gamtą ir valgyti rankomis – reikia tik pasirūpinti tortilijoms. Kukurūzų burbuolės ne tik gardžios, bet ir naudingos, be to, paįvairina lėkštes ryškia geltona spalva, o saldokas jų skonis atsiskleidžia aštresniuose patiekaluose.

Daržovių fajita.

Anot gydytojos dietologės dr. E. Gavelienės, gelsvuose kukurūzuose yra liuteino ir zeaksantino, kurie užtikrina gerą regos, odos, gleivinių būklę, o ferulos rūgštis svarbi Alzheimerio ligos ir kitų neurodegeneracinių susirgimų, cukrininio diabeto, vėžio prevencijai. Įdomu tai, kad verdant ar kepant kukurūzų burbuoles ryškiau atsiskleidžia jų skonis, be to, nors vitamino C ir sumažėja, betakarotenų kiekis padidėja, tad galima sakyti, kad terminis apdorojimas nekeičia kukurūzų maistinės vertės.

„Be to, suvalgius saldžių kukurūzų burbuolių organizme greitai neišsiskiria insulinas, todėl ilgiau jaučiamas sotumo jausmas. Kukurūzų burbuoles dažniausiai trumpai termiškai apdorojame, todėl jose išlieka daug organizmui naudingų medžiagų – vitaminų B ir C, kai kurių karotinoidų“, – teigia dr. E. Gavelienė.

Gydytoja priduria, kad kukurūzai tinka net ir sergantiems celiakija, nes juose nėra gliuteno. Tačiau juos atsargiau turėtų vartoti cukriniu diabetu sergantys žmonės – nors nuo vienos kukurūzų burbuolės cukraus lygis į aukštumas nepakils, reikėtų būti atsargiems valgant kitą angliavandeniais turtingą maistą.

Grilinkime ne tik mėsą, bet ir daržoves

Nors savaitgaliais gamtoje ar užmiestyje dažniau sklinda čirškinamos mėsos kvapas, prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva pataria išsikepti ir daržovių – jos bus skanesnės, jei apšlakstysite patinkančiu padažu, pamarinuosite ir iškepsite garnyrui, salotoms ar pagrindiniam patiekalui.

- Reklama -

„Prekybos centruose turime tiek šviežių, tiek minkštesnių, jau apvirtų kukurūzų burbuolių. Jas galima verti ant plono iešmo ir kepti arba grilinti ant grotelių, pavartant žnyplėmis. Visas daržoves tinka marinuoti aliejaus, druskos ir citrinų sulčių mišinyje, įbėrus mėgstamų prieskonių, traiškyto česnako bei prieskoninių žolelių“, – pasakoja O. Suchočeva.

Pasak ekspertės, šviežios daržovės, atėjus jų derliaus sezonui Lietuvoje, būna pigesnės, todėl, norint sutaupyti, verta jų į racioną įtraukti kuo daugiau: „Vidurvasaryje ir vasarai baigiantis, logiška rinktis sezonines Lietuvos ūkininkų daržoves, nes sezonui įsibėgėjus jos būna pigesnės ir šviežesnės dėl transportavimo išlaidų. Verta pasidomėti ir šiuo metu galiojančiais ypatingais pasiūlymais, nuolaidomis ir iš anksto apgalvoti, kokių pirkinių jums reikia. „Rimi.lt“ programėlėje rasite visą svarbiausią informaciją ir galėsite pasiruošti produktų sąrašą, atsižvelgdami į nuolaidas.“

Kulinarijos technologai siūlo į racioną įtraukti rečiau lietuvių vartojamas kukurūzų burbuoles – grilintos kartu su kitomis daržovėmis jos bus gaivus ir lengvas užkandis.

Daržovių fajitos

Patiekalui reikės:

  • 3 vnt. rudųjų didžiųjų pievagrybų;
  • 2 vnt. virtų kukurūzų burbuolių;
  • 2 vnt.paprikų;
  • 1 vnt.raudonojo svogūno;
  • 1 česnako skiltelės;
  • 1 vnt.žaliosios citrinos;
  • 1 šaukštelio džiovinto raudonėlio;
  • 4 šaukštų alyvuogių aliejaus;
  • 25 g šviežios kalendros;
  • 1 pakuotės tortilijų;
  • druskos ir pipirų pagal skonį.

Kaip gaminti:

  • Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, druską, pipirus, raudonėlį, sutarkuotą česnaką, įspauskite citrinos sulčių ir išmaišykite.
  • Paprikas ir svogūną supjaustykite ketvirčiais. Dubenyje sumaišykite paruoštas daržoves ir grybus su paruoštu marinatu ir palikite 1 valandai.
  • Ant įkaitintų grotelių dėkite paprikas, kukurūzus, grybus, svogūnus. Kepkite apie 8–10 minučių.
  • Iškeptas daržoves ir grybus supjaustykite juostelėmis.
  • Nuo kukurūzų burbuolių peiliu nupjaukite minkštąją dalį.
  • Tortiliją pašlakstykite vandeniu, dėkite ant grotelių ir trumpai pašildykite.
  • Ant tortilijos dėkite šaukštą gvakamolės, supjaustytas daržoves, grybus, padažą, šviežios kalendros.

Skanaus!

TOP naujienos

Horoskopai lapkričio 27 dienai

AVINASJūsų finansai leidžia jums jaustis laisvam. Praleiskite savaitgalį smagiai ir nepamirškite senų draugų. Nuotykius juk mėgstate, o šiandien neteks jų toli ieškoti. JAUTISNedidelis flirtas gali...

ORAI: Artimiausiomis paromis bus salčiau, snigs

Ketvirtadienio dieną vietomis nedideli krituliai. Vėjas silpnas. Temperatūra 0–5 laipsniai šilumos. Penktadienį kai kur nedideli krituliai, vyraus sniegas. Vėjas rytinių krypčių, 6–11 m/s, pajūryje iki...

Vairuotojai raginami nedelsti ir pasitikrinti sveikatą

Nuo 2024 m. vairuotojo pažymėjimo galiojimas bus susietas su vairuotojo sveikatos patikrinimo medicininės pažymos galiojimu. Tai reiškia, kad vairuotojams, nepasitikrinusiems sveikatos nustatytu periodiškumu, vairuotojo...

Šiandienos rytą kai kur rūkas, plikledis

Aukštesnio slėgio laukas lems palyginti sausus, ramius, bet ūkanotus orus. Šiandien žymesnių kritulių nenumatoma. Rytą kai kur rūkas, plikledis. Pūs nestiprus pietvakarių, pietų vėjas. Aukščiausia...

GPM lengvata kaupiantiems trečioje pakopoje: kaip ja pasinaudoti ir kada lėšas atgaus gyventojai

Laiku ir teisingai pajamų deklaracijas pateikę gyventojai jau gali tikėtis atgauti dalį gyventojų pajamų mokesčio (GPM), sumokėto už įmokas į trečios pakopos pensijų fondą. Kas gali pasinaudoti šia lengvata ir iki kada pinigus atgaus...

Horoskopai sausio 20 dienai

AVINASJūsų sveikata šiandien gali būti nekokia. Jei norite kuo greičiau atgauti jėgas ir pasitikėjimą savimi, visų pirma turite nustoti jaudintis. Visa kam turėkite kantrybės ir saiko. JAUTISJums kelia susirūpinimą perdėm malonus kolega. Ar ne per...

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS